Barrel Aged Imperial Stout 2021

2021.03.22

ブログ

～NEW RELEASE ～

『Ichiro’s Malt×Minoh Beer』

　Barrel Aged Imperial Stout

「バレルエイジドビール」はビールを木樽（バレル）で熟成させる「バレルエイジ」という手法で造るビールです。
ここ最近、日本でもこのバレルエイジドビールを製造しているブルワリーも増えてきましたが、

熟成の時間や、貯蔵スペースも要するのでなかなか現実的には難しかったり。

それでもバレルで寝かすことにより素晴らしいビールに変化してくれるのでやめられません。
私たちも限りあるスペースで毎年少しづつバレルの数を増やしながら造ってまして、
今年は9本のバレルを仕込みました。内、７本はインペリアルスタウト、２本はW-IPAを。
インペリアルスタウトの方はボトルのみとなり、先日販売がスタートしました。

すでに完売となっているのですが、オンラインからも沢山のご注文をいただきました。
本当にありがとうございました‼

順次出荷いたしますので、お手元に届くまで少々お待ちください。
W-IPAの方は少量ですので、樽のみとなります。
常設いただいてます飲食店様でご提供いただきますので、見かけられたらぜひ！
W-IPA Ver.もお楽しみいただけると幸いです。

バレルエイジの取り組みについて少し
7年程前、素敵なご縁があり、ベンチャーウィスキーのイチローズモルトさんのバレルを譲っていただくことに。
そのころバレルのビールは海外のビールで目にすることはありましたが、日本ではまだまだ珍しく、
ただ興味は深々。物は試しではないですが、まずは少しづつやってみようと２本からスタートしました。
本来であればビールはフレッシュな状態で飲まれるのがベスト。
バレルのビールはその真逆をいく製法で、初チャレンジの時は約１年冷蔵庫で寝かしたビールが
果たしてどんな状態になっているのか、蓋を開けるのも恐る恐る。
バレルの取り回しも慣れていなく、蓋をあけるのもおぼつかなく、わちゃわちゃしながらもなんとか開栓。
兎にも角にもまずはテイスティング！と緊張しながら飲んでみると…
「おぉ～～～‼‼」と一同歓喜の声‼

ビールの概念を覆す、ビールを超えたビールなんじゃないかと、手前味噌ですがそのくらいの感動でした。

それからというもの、すっかりバレルに魅了され、私たちの造りの概念も変化したように思います。
また熟成にや容器（タンク）や環境にさらに注目するようになりました。

あれから毎年、狭い冷蔵庫に少しづつバレルを増やし中身のビールも色々変えて試行錯誤を繰り返して
今に至ります。